Gids voor Michelin-restaurants in München
Munich: old town food tour with 10+ tastings, beer and pretzel
Hoeveel Michelin-sterrenrestaurants heeft München?
Zo'n vijftien in de Michelingids 2026. Twee hebben drie sterren: JAN van Jan Hartwig en Tohru in der Schreiberei van Tohru Nakamura. Tantris, Atelier, Alois, KOMU en The Cloud hebben er twee, de rest één, van Tantris DNA tot Werneckhof Sigi Schelling.
De sterrenkeuken van München in 2026
München pronkt minder met Michelinsterren dan Parijs of San Sebastián, maar is ongemerkt een van de sterkste gastronomische steden van Duitsland geworden. De Michelingids 2026 geeft de stad twee driesterrenrestaurants — weinig Duitse steden hebben er meer dan één —, vijf tweesterrenadressen en een stevige groep restaurants met één ster. Duitsland telt in de gids van 2026 in totaal 339 sterrenrestaurants.
De scene is de afgelopen jaren sterk veranderd, en veel oudere gidsen kloppen niet meer. Jan Hartwig verliet Atelier en kookt nu in zijn eigen restaurant, JAN. Tohru Nakamura kreeg in 2025 zijn derde ster. EssZimmer in BMW Welt is gesloten, en Überfahrt aan de Tegernsee — jarenlang het bekendste driesterrenadres van Beieren — bestaat niet meer in de oude vorm. Deze gids volgt de lijst van 2026.
De meeste toprestaurants van München liggen dicht bij elkaar: de oude stad rond Marienplatz en de Altstadt, de museumwijk Maxvorstadt en de woonwijk Schwabing in het noorden.
| Drie sterren | JAN, Tohru in der Schreiberei |
| Twee sterren | Tantris, Atelier, Alois, KOMU, The Cloud |
| Makkelijkste instap | Tantris DNA (één ster, à la carte) |
| Reserveringstermijn | Enkele dagen bij één ster, weken tot maanden bij drie |
| Sterrenuitje aan het meer | Rottach-Egern aan de Tegernsee (Dichter, twee sterren) |
De toprestaurants van München in één oogopslag
| Restaurant | Sterren | Wijk | Ideaal voor |
|---|---|---|---|
| JAN | 3 | Maxvorstadt, bij Königsplatz | Een modern Duits menu als hoogtepunt van de reis |
| Tohru in der Schreiberei | 3 | Oude stad, Burgstraße | Franse techniek met Japanse precisie |
| Tantris | 2 | Schwabing | Designgeschiedenis en een legendarische wijnkelder |
| Atelier | 2 | Oude stad, Bayerischer Hof | Een klassieke avond in een grand hotel |
| Alois – Dallmayr Fine Dining | 2 | Oude stad, boven Dallmayr | Winkelen en dineren bij Marienplatz combineren |
| KOMU | 2 | Oude stad | Een jong, heel persoonlijk tweesterrenrestaurant |
Op dit niveau veranderen de prijzen met elk menu. Als ruwe richtlijn: een driesterrenmenu begint rond €300 per persoon zonder drank, een tweesterrenmenu ligt grofweg tussen €200 en €300, en een éénstermenu tussen €100 en €200. Controleer de prijzen altijd op de website van het restaurant voordat je boekt.
JAN: het driesterrenrestaurant van Jan Hartwig
Jan Hartwig maakte naam in Atelier in het Bayerischer Hof, waar hij drie sterren behaalde. Daarna opende hij zijn eigen restaurant, JAN, aan de Luisenstraße in Maxvorstadt, op een paar minuten lopen van Königsplatz en de Pinakotheken. JAN heeft sinds de opening in elke editie drie sterren: het meest constante topadres van de stad.
De zaal is licht en sober, met zicht op de keuken. De keuken is modern Duits: heldere seizoensproducten, precieze sauzen en humor in de details. Er is één proeverijmenu, met wijnarrangement of alcoholvrij arrangement.
Reserveren: JAN geeft tafels vrij in vaste tijdsloten, en die zijn snel weg. Reken op weken, soms een paar maanden vooruit, vooral voor vrijdag en zaterdag. Diner is de hoofdservice; kijk op de website voor de openingsdagen en een eventuele lunch.
Bereikbaarheid: U2 naar Königsplatz, daarna vijf minuten lopen. Past goed bij een middag in de musea van Maxvorstadt.
Tohru in der Schreiberei: drie sterren in de oude stad
Tohru Nakamura is een geboren Münchenaar met Duits-Japanse wortels, en zijn keuken weerspiegelt beide. In de Schreiberei, een historisch pand aan de Burgstraße op een paar minuten van Marienplatz, combineert hij klassieke Franse techniek met Japanse producten en een heel Japanse aandacht voor textuur en temperatuur. Michelin verhoogde het restaurant in 2025 van twee naar drie sterren.
De zaal is klein en intiem: dat is de charme, en ook wat reserveren lastig maakt. Alleen proeverijmenu, alleen ‘s avonds.
Reserveren: net als bij JAN — boek zodra je data vastliggen. Doordeweeks is makkelijker dan in het weekend.
Bereikbaarheid: U3, U6 of elke S-Bahn naar Marienplatz, daarna drie minuten lopen. Voor wie in de oude stad logeert, is dit het centraalst gelegen driesterrenrestaurant van Duitsland.
Tantris: twee restaurants onder een beroemd dak
Het Tantris-gebouw aan de Johann-Fichte-Straße in Schwabing herken je meteen. Architect Justus Dahinden ontwierp het in 1971: beton aan de buitenkant, binnen oranje, rood en zwart, nu beschermd als designmonument. Eckart Witzigmann opende de keuken, Heinz Winkler behaalde hier begin jaren tachtig drie sterren, en Hans Haas hield het tientallen jaren aan de top.
Na een volledige renovatie heropende Tantris in 2021 als „Tantris Maison Culinaire”, met twee aparte restaurants:
Tantris — het restaurant met het proeverijmenu, twee Michelinsterren. De keuken van Benjamin Chmura is klassiek, productgericht en sterk Frans geworteld. De wijnkaart is een van de diepste van Duitsland, vooral voor Bourgogne, Bordeaux en Duitse riesling.
Tantris DNA — het à-la-carterestaurant in hetzelfde gebouw, met één ster. Het serveert vernieuwde versies van Tantris-klassiekers en is de makkelijkste weg naar een sterrenkeuken in München: jij bepaalt hoeveel gerechten je bestelt, en dus de rekening.
Reserveren: beide via de website van Tantris. Bij DNA krijg je meestal veel makkelijker een tafel dan in de menuzaal, en doordeweeks lunchen is het eenvoudigste moment. Weekendavonden in het hoofdrestaurant zitten weken van tevoren vol.
Bereikbaarheid: U6 naar Dietlindenstraße, daarna een kort stukje lopen.
Atelier in het Bayerischer Hof
Atelier is het gastronomische restaurant van het Bayerischer Hof, het grand hotel aan de Promenadeplatz in de oude stad. Onder Jan Hartwig had het drie sterren; sinds zijn vertrek houdt het er twee. De sfeer is die van een grand hotel: kunst aan de muren, een rustige zaal en verzorgde, hartelijke bediening.
Atelier is de juiste keuze voor de complete klassieke avond: aperitief aan de hotelbar, een lang proeverijmenu en daarna terug te voet door de oude stad. Hotelgasten kunnen de conciërge om hulp vragen bij het reserveren, wat in het weekend handig is.
Bereikbaarheid: vijf tot tien minuten lopen van Marienplatz of Odeonsplatz.
Alois, KOMU en de andere tweesterrenrestaurants
Alois – Dallmayr Fine Dining zit op de bovenverdieping van delicatessenzaak Dallmayr aan de Dienerstraße, op een steenworp van Marienplatz. Dallmayr voorziet München al sinds de 18e eeuw van koffie, kaas en fijne producten, en Alois brengt die voorraadkast naar boven, naar een kleine, elegante tweesterrenzaal. Een lunch hier past goed bij een ochtend in de oude stad en een rondje langs de kraampjes van de Viktualienmarkt.
KOMU is een nieuwer adres in de oude stad van Christoph Kunz, voorheen chef van Alois. Het kreeg in 2024 meteen twee sterren en heeft ze behouden. De stijl is modern en ontspannen voor een tweesterrenrestaurant.
The Cloud in Au-Haidhausen is de nieuwkomer in de gids van 2026 en kwam direct binnen met twee sterren. Zoals bij elk gloednieuw tweesterrenadres: controleer openingsdagen en reserveringsvoorwaarden op de website.
Restaurants met één ster die je moet kennen
Bij de éénsterrenrestaurants van München is de prijs-kwaliteitverhouding het best. De menu’s kosten flink minder dan in de twee- en driesterrenzaken, en een paar dagen tot twee weken vooruit boeken is vaak genoeg.
Werneckhof Sigi Schelling (Werneckstraße, Schwabing) — Sigi Schelling, jarenlang chef-kok van Tantris, kookt verfijnd en ingetogen klassiek in een hoekrestaurant bij de Engelse Tuin. De zakenlunch doordeweeks is een van de voordeligste sterrenmaaltijden van de stad.
Tantris DNA (Schwabing) — zie hierboven. À la carte, één ster en de meest flexibele sterrenervaring van München.
Les Deux (oude stad) — een modern, Frans geïnspireerd restaurant op een paar stappen van Marienplatz, met een eenvoudigere brasserie op de begane grond. Goed voor een zakendiner of een centrale lunch.
Brothers en Sparkling Bistro (allebei Maxvorstadt) — twee kleine, heel persoonlijke éénsterrenrestaurants in de universiteitswijk, makkelijk te combineren met een middag in de Pinakotheken.
Gabelspiel (Obergiesing) — een buurtrestaurant met één ster ten zuiden van het centrum, geliefd bij Münchenaren om de ontspannen sfeer.
1804 Hirschau (noordelijke Engelse Tuin) — een sterrenrestaurant in de Hirschau, het rustigere noordelijke deel van de Engelse Tuin. Ideaal na een lange wandeling of fietstocht door het park.
Mountain Hub Gourmet (luchthaven München) — een sterrenrestaurant op de luchthaven, handig voor een avond vóór een vroege vlucht.
Wil je eerst de Beierse keuken leren kennen, dan bespreekt de restaurantgids van München de beste traditionele Wirtshäuser, en legt de gids Beierse gerechten om te proberen uit wat er op een typische kaart staat.
Sterrenrestaurants bij München: de Tegernsee
De Tegernsee is het klassieke meeruitje vanuit München, en er wordt nog altijd uitstekend gekookt. In Rottach-Egern, aan de zuidoever, heeft Gourmetrestaurant Dichter twee sterren en Haubentaucher, direct aan het water, één.
De BRB-trein rijdt vanaf München Hauptbahnhof in ongeveer een uur naar station Tegernsee; Rottach-Egern ligt een korte bus- of taxirit verder om het meer. Voor een sterrendiner is blijven overnachten veel ontspannener dan achter de laatste trein naar München aan te rennen.
Überfahrt van Christian Jürgens, lange tijd het beroemdste driesterrenadres van Beieren, sloot in 2024. Het Althoff Seehotel Überfahrt zelf bleef open, en het nieuwe Restaurant Überfahrt van chef Cornelia Fischer kreeg in 2025 een Michelinster en behield die in 2026 (diner woensdag tot zaterdag vanaf 19.00 uur). Oudere artikelen die nog een driesterren-Überfahrt beschrijven, zijn verouderd.
Wil je de keuken van München begrijpen voordat je een gastronomische tafel boekt, dan is een begeleide foodtour door de oude stad met tien proeverijen een goede kennismaking met lokale producten en tradities.Eerlijk oordeel: is een Michelinmaaltijd in München het waard?
Op driesterrenniveau speelt München mee met de wereldtop. JAN en Tohru in der Schreiberei horen bij de beste restaurants van Duitsland, en een tafel bij een van de twee is op zich al een reden voor een reis. Als gastronomie belangrijk voor je is, zijn dit de twee adressen om op te mikken.
Het nadeel zijn de kosten en het format. Een driesterrenavond met drank kan oplopen tot €450–600 per persoon, en het format — een lang proeverijmenu van drie tot vier uur — is niet voor iedereen. Twijfel je, begin dan met een éénsterrenlunch bij Werneckhof Sigi Schelling of een à-la-cartemaaltijd bij Tantris DNA: uitstekend eten voor een fractie van de prijs en een veel kortere avond.
Wie vooral Beiers wil eten, heeft meer aan een goede Wirtshaus dan aan de sterrenscene. De sterrenkeukens van München koken eigentijds Europees; de Beierse traditie proef je beter in een goed traditioneel restaurant. Ze concurreren niet: het zijn twee verschillende avonden. Een begeleide Beierse foodtour met driegangenmaaltijd is een eenvoudige manier om de traditionele kant van de stad te ontdekken.
Praktisch: reserveren
Waar boeken: bijna alle sterrenrestaurants in München reserveer je via hun eigen website, vaak met een ingebouwd boekingssysteem. Bellen kan ook, en het personeel spreekt Engels.
Garanties en annuleringen: de toprestaurants vragen een creditcardgarantie of vooruitbetaling, en rekenen kosten bij no-show of late annulering, vaak binnen 48 tot 72 uur. Lees de voorwaarden voordat je bevestigt.
Lunch: verschillende restaurants zijn op sommige dagen ‘s middags open — onder meer Werneckhof Sigi Schelling, Tantris DNA, Alois en Les Deux. De lunch is meestal korter, goedkoper en makkelijker te boeken dan het diner.
Dieetwensen: vegetarische menu’s en allergieën worden overal goed opgevangen, als je ze bij het reserveren doorgeeft en niet pas op de avond zelf.
Taal: menukaarten zijn er in het Engels en de teams zijn internationale gasten gewend. Vragen stellen over een gerecht of een wijn is heel normaal.
Wat trek je aan en wat kun je verwachten bij aankomst
München is minder formeel dan Parijs of Londen. Netjes casual kan bijna overal: overhemd of verzorgde top, schone schoenen, geen korte broek. Een colbert is aan te raden bij Atelier en in het hoofdrestaurant van Tantris op weekendavonden, maar niemand eist een stropdas.
Bij aankomst: garderobe, een korte uitleg van het menu en vragen over allergieën en drank. Wijnarrangementen zijn gebruikelijk, en de meeste toprestaurants bieden inmiddels ook een alcoholvrij arrangement met sappen, thee en fermentaties — vaak uitstekend.
Een gastronomische avond in München plannen
Een sterrendiner werkt het best als het ene hoogtepunt van de dag, niet als iets dat je na een vol programma nog inpropt. Plan een rustige middag — een museum in Maxvorstadt of een wandeling in de Engelse Tuin — en houd de avond vrij.
- 18.00 uur: aperitief in een hotel- of cocktailbar; de beste bars van München en de gids voor wijnbars hebben goede adressen bij de oude stad.
- 18.30–19.30 uur: aankomst in het restaurant; de meeste services beginnen in dit tijdvak.
- 19.00–22.30 uur: proeverijmenu (reken op drie tot vier uur bij de toprestaurants).
- Daarna: U-Bahn of taxi terug naar je hotel.
De gids voor het openbaar vervoer in München legt kaartjes en nachtverbindingen uit. Kies je je hotel rond een reservering, dan laat de gids waar slapen in München zien welke wijken op loopafstand van de restaurants in de oude stad liggen.
Veelgestelde vragen over Michelin-restaurants in München
Hoeveel Michelin-sterrenrestaurants heeft München?
Zo’n vijftien in de Michelingids 2026. Twee hebben drie sterren (JAN en Tohru in der Schreiberei), vijf hebben er twee (Tantris, Atelier, Alois, KOMU en The Cloud) en de rest één. De lijst verandert elk jaar: kijk vóór je reis op de website van Michelin.
Heeft München een driesterrenrestaurant?
Ja, twee. JAN, het restaurant van Jan Hartwig in Maxvorstadt, heeft sinds de opening drie sterren, en Tohru in der Schreiberei in de oude stad ging in 2025 naar drie sterren.
Kun je in München met een kleiner budget sterren eten?
Ja. Tantris DNA werkt à la carte, dus je kunt twee of drie gerechten bestellen in plaats van een volledig menu. Ook doordeweekse lunches bij Werneckhof Sigi Schelling en andere éénsterrenrestaurants kosten veel minder dan het diner.
Is Tantris nog open?
Ja. Tantris heropende in 2021 na een volledige renovatie en heeft nu twee restaurants in hetzelfde gebouw: Tantris, met twee sterren, en Tantris DNA, à la carte, met één ster.
Wat is er met EssZimmer en Überfahrt gebeurd?
EssZimmer in BMW Welt had twee sterren tot de sluiting. Het driesterren-Überfahrt van Christian Jürgens aan de Tegernsee sloot in 2024; het hotel heeft nu een nieuw Restaurant Überfahrt, met één ster sinds 2025 onder chef Cornelia Fischer. Voor een sterrendiner aan de Tegernsee kun je ook terecht bij Gourmetrestaurant Dichter (twee sterren) of Haubentaucher (één ster) in Rottach-Egern.
Houden Michelin-restaurants in München rekening met dieetwensen?
Ja, mits je het van tevoren meldt. Vegetarische menu’s en gangbare allergieën worden goed opgevangen als je ze bij het reserveren doorgeeft. Voor een volledig plantaardige maaltijd buiten de gastronomie, zie de vegetarische en veganistische gids.
Wat trek je aan in een Michelin-restaurant in München?
Netjes casual kan bijna overal. Een colbert is aan te raden bij Atelier en in het hoofdrestaurant van Tantris op weekendavonden, maar geen enkel restaurant in München eist een stropdas. Korte broek en sportschoenen vallen uit de toon.
Voor een lichtere culinaire dag vóór een sterrendiner combineert een premium stadstour met Beierse delicatessen de hoogtepunten van München met lokale specialiteiten.Topervaringen
Boekbare activiteiten met geverifieerde prijzen en directe bevestiging op GetYourGuide.
Meer tours op Viator
Best beoordeelde ervaringen met geverifieerde reviews, boekbaar op Viator (een Tripadvisor-bedrijf).
ViatorAustrian Apple Strudel Cooking Class including Lunch in Salzburg
VanafEUR 60Beschikbaarheid bekijken →
ViatorMunich City Walking Tour, includes Third Reich & Viktualienmarkt
VanafEUR 26Beschikbaarheid bekijken →
Viator
